五花肉,雞爪,鴨胗,蔥姜,鹽,老抽,冰糖,白糖,桂皮,山奈,草果,料酒,香葉
綜合評分 8.5
滷五花肉
綜合評分 7.4
用料
- 五花肉（我選的比較瘦的） 500g
- 大料：小茴，八角，桂皮，丁香，香葉，甘草，幹辣椒，冰糖 適量
- 鹽，姜，蒜，生老抽 適量
- 青瓜（可免） 裝飾用
做法
-
五花肉去豬毛洗乾淨
-
準備好全部材料
-
鍋裡放入適量的冷水後開大火燒開水，燒開後放入姜蒜和所有大料繼續燒開。待鼻子聞到有香味時轉中火。 放入五花肉加入鹽和冰糖再蓋上蓋子繼續用中火煮三十分鐘。
-
-
時間到了揭開鍋，用筷子插進五花肉裡能輕輕穿入便是滷到位了，（如插不進就再繼續滷十分鐘）再加入適量的生老抽繼續用中火滷十分鐘關火。
-
好了，夾起，待冷切成片即可。
-
怎樣漂亮吧，那就趕緊滷起來，還要記得交作業哦，呵呵，，，，，，
-
小貼士
在滷的時候要一直用中火，滷出來的纔會嫩滑，用大火滷的話會使肉變老。
所在的分類
相關食譜
五花肉,雞爪,鴨胗,蔥姜,鹽,老抽,冰糖,白糖,桂皮,山奈,草果,料酒,香葉
綜合評分 9.1
五花肉（我選的比較瘦的）,大料：小茴，八角，桂皮，丁香，香葉，甘草，幹辣椒，冰糖,鹽，姜，蒜，生老抽,青瓜（可免）
綜合評分 7.4
五花肉,豆腐乾,八角,冬菜,小米椒,生抽,老抽,味增,鹽
綜合評分 8.1
五花肉,豆腐乾,八角,冬菜,小米椒,生抽,老抽,味增,鹽
綜合評分 9.0
五花肉,八角,蒜,薑片,醬油,冰糖
綜合評分 9.1
五花肉,煮雞蛋,香菇,洋蔥,油菜,冰糖,大蒜,生薑,八角,白胡椒粉,五香粉,生抽,料酒,老抽,鹽
綜合評分 7.4
手擀麪,五花肉,香菇,木耳,黃花菜,蝦仁,腐竹,雞蛋,蔥 姜 大料,澱粉
綜合評分 9.4
五花肉,白煮蛋,蔥,姜,八角,桂皮,紹興酒,冰糖,醬油
綜合評分 8.6
麪筋,五花肉,老滷（就是以前做滷味時候存下來的滷汁）,李錦記滷水汁,香葉,大料,蒜,姜,陳皮,桂皮冰糖,幹辣椒
綜合評分 9.5