思密達芝士排骨「廚娘物語」

綜合評分 9.3

冬天躲在被窩裏追韓劇已經很幸福啦！再來一鍋滿滿是芝士的排骨簡直幸福的飛起來~ 其實大家已經和我嚷嚷好多次了天冷要吃肉！！！好！這期就來吃韓式芝士排骨吧！罪惡的芝士搭配一根根碩大的排骨哈哈減肥什麼的就下次再說吧~

用料

肋排 1.5kg
韓式辣椒醬 50g
芝士 250g
生抽 15ml
料酒 15ml
黑胡椒 5g
白芝麻 5g
蜂蜜 20ml
果醋 5ml
黃洋蔥半個
蘋果半個
大蒜半個
辣椒粉 5g

做法

1

先將肋排表面的白色薄膜撕去，好讓排骨醃料的時候更入味~（小鹿買的是一整塊的肋排。如果買不到這樣一大塊的怎麼辦呢？買超市裏那種分隔好的一條條的肋排也可以）
2

沿骨頭改刀切成條。（大家可以根據自己家鍋的大小切割排骨。但千萬不要切成一小塊一小塊的，不然就失去手抓著排骨裹著芝士吃的意義了。最好像我這樣切整條的！帶骨頭和脆骨，啃完一整根那才爽~）
3

開大火以後鍋里加入500ml清水，冷水汆肋排。
4

開始調製醬汁啦：半個蘋果、半顆洋蔥、5瓣大蒜、80g韓式辣椒醬、15ml生抽、15ml料酒、20g蜂蜜、5ml果醋、5g黑胡椒和5g辣椒粉，全部放入料理機打至順滑。
5

將肋排瀝乾，均勻刷上醬料，密封醃製12小時。（醬刷滿表面就可以啦，餘下的醬汁留下冷藏在冰箱，燉的時候再用）
6

鍋里加入15ml油，大火煎至表面金黃酥脆。
7

倒水沒過肋排，加入剩下的醃料，小火燉煮40-60分鐘。
8

開蓋大火咕嚕咕嚕煮到收汁，讓醬汁全部裹著排骨就做好啦!
9

找個不粘鍋開小火，一邊碼上排骨，撒上白芝麻。（我用的是多功能電火鍋的燒烤盤。童鞋們也可以用不沾的平底鍋，放在便攜爐上開小火。）
10

再把鍋內鋪滿馬蘇裏拉芝士，撒上一些熟青豆和熟玉米。（青豆和玉米是用來解膩的，也可以放辣椒圈醃黃瓜之類的。沒有的話就不放唄）
11

一會會芝士就開始融化啦，可以裹著醬排骨開吃啦！
12

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小貼士

自己總是被那些九圖的韓國的芝士排骨誘惑到，冒著寒風去外面吃一份上百元還油膩膩的。終於決定自己動手！醬汁調好，也就是醃一晚再燉熟的事~ 其餘的也沒什麼技術含量。真的hin簡單hin好吃！祕訣告訴你們：蘋果能讓豬肉增加香氣蜂蜜也給醬汁的增加了一份清甜也就是排骨上的雖然醬汁濃卻不膩的原因。順便提一下用具，再不說怕被你們追殺~ 這期用的是象印的多功能電火鍋，雙十一打折買的很划算。成了我最近的新寵，可以火鍋可以燒烤還可以蒸東西，幹啥都行~下面的火力是滑條調節的，設計的很人性化！價格不算低但很值。料理機是九陽的，有三件套很便宜。我用了3年多，款式老到我已經不記得了。有合心應手的工具會讓做飯更簡單高效。沒有也沒關係，換個方式一樣可以~ 沒有攪拌機的童鞋原料儘量切碎就行了。沒有電火鍋的童鞋用不粘鍋加熱就行了。做出來一樣好吃啦~

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