雪花牛肉,大蔥,豆腐,香菇,金針菇,杏鮑菇,魔芋,小葉茼蒿,日式醬油,糖,新鮮的優質雞蛋
綜合評分 7.1
暖暖壽喜燒 冬日裏愛的溫度「廚娘物語」
綜合評分 7.1
壽喜燒是日本冬季廣受愛戴的火鍋。 內容和做法上極為簡單，味道卻美味可口。 上好的雪花牛肉和一顆優質的新鮮雞蛋， 是整鍋壽喜燒的靈魂所在。 ———《廚娘物語》
用料
做法
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豆腐切片
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魔芋切條
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香菇切花、金針菇去根、杏鮑菇切片
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大蔥切片
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雪花牛肉切片
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茼蒿切段
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平底鍋小火煎豆腐至金黃色
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黃油均勻塗在壽喜燒鍋底
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放入雪花牛肉片
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撒上白糖
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倒入日式醬油
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加入適量水
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依次放入大蔥、魔芋、香菇、豆腐、金針菇和杏鮑菇
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放上一把茼蒿
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燜煮五分鐘
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將新鮮的雞蛋打入碗中攪拌成全蛋汁，用作蘸汁。(維基百科收錄：攪拌‘九又二分之一’下，最大限度的保證蛋清帶來的粘稠口感。）
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小貼士
關於全蛋液的問題： 很多人表示不理解為什麼要用蛋液做蘸汁，那是因為壽喜燒的口味比較重，用生蛋液可以中和一下味道，使肉更順滑，食材口感會更好。 想要勇於嘗試的童鞋可以去買優質新鮮的有機蛋就放心食用了。 如果不吃生的童鞋可以不用蛋液哦！ 品嚐美食，按自己喜好纔是享受。
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