做法

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  大米淘洗乾淨。

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  一碗米，十碗水。

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  輕輕攪拌至水滾。

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  微火慢煮。

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  橫刀剔骨。

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  魚去皮。

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  逆著魚骨生長方向,用刀緊貼魚肉,斜著片肉。

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  切好的魚片放入蛋清、黑胡椒、燒酒、澱粉、鹽

• 輕輕攪拌均勻。

• 將拌勻的生魚片倒入粥中。

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  生菜洗淨，切絲，放入鍋中。

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  加入少許麻油。

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  可撒上少許柴魚花。（根據個人喜好）

• 鮮美的魚片粥完成。