低筋麪粉,榴蓮肉,純牛奶,雞蛋,淡奶油,糖粉,黃油
綜合評分 7.3
榴蓮千層蛋糕#皮黑森林#
綜合評分 7.3
一款很流行的蛋糕，濃郁的奶香和口感綿密的榴蓮肉，吃一口就能夠讓你感動的甜品！節日期間與親朋好友聚在一起，喝茶聊天，再來一份自制的甜品，再美妙不過了…… 做好的千層蛋糕，在表面稍作裝飾，也可以作為生日蛋糕的哦！比戚風的簡單多了
用料
做法
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將雞蛋和砂糖混合，然後充分攪拌至砂糖融化
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接著把黃油倒入攪拌均勻，再倒入純牛奶攪拌均勻
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篩入低筋麪粉，攪拌均勻
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把麪糊過篩一遍（把顆粒篩掉，這樣會更細膩），篩後把麪糊放進冰箱冷藏
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把準備好的榴蓮肉碾碎成醬狀，越細發越好，免得後來抹不平整（建議用料理機打）
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從冰箱裏取出冷藏好的麪糊看狀態比之前就要細膩濃稠了許多哦
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把不粘鍋用小火加熱，舀一勺麪糊放在鍋裡端起鍋順勢轉一圈，攤成一個蛋餅。
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小火煎至麪糊成型，揭下即可，放在乾淨的盤子裡。全部烙好的餅皮放在冰箱或者其他涼爽的地方降溫待用
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把淡奶油打發到稍硬些，然後把榴蓮倒入奶油攪拌均勻即可（榴蓮奶油餡）
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取來6寸戚風蛋糕模底部放一張餅皮，反面朝上（因為餅皮烙得比6寸的大一點）
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抹上一層榴蓮奶油餡,要抹得厚度均勻
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然後蓋上一層餅皮
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重複步驟12跟14，直到把餅皮用完，基本上千層蛋糕做成了
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然後放進冰箱裏冷藏2個小時定型，取出將千層蛋糕倒扣，脫去模子；
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切塊就行了
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小貼士
1. 任何水果都適用。如果不愛吃榴蓮可以換成芒果或者香蕉之類的水果疊在中間。 2. 一開始煎餅皮可能會焦，沒關係，慢慢就會好，主要記得不要心急一定要小火慢慢烘。 3. 餅皮可以加適量的鹽，這樣就能把牛奶的香氣、雞蛋的鮮美和榴蓮的甜味撐托出來，必不可少。 4. 餅皮不要一直去翻，如果熟了，它可以很容易脫離鍋面。
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