做法

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  豆漿榨好後，用過濾網打掉上面的泡沫，過濾出豆渣，放涼。

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  金瓜去皮去瓤，切成薄片，上屜蒸軟，取出。稍放涼。

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  所有材料放入一個盆中，攪成均勻的稠糊。

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  不粘烤盤塗一層薄薄的油防粘。將麪糊倒進烤盤中，用矽膠刮鏟刮平表面。

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  將烤盤放入蒸鍋的蒸架上，蓋好蓋子，發酵1個半小時，如果室溫過低可以將鍋底水燒熱一下促進麪糊發酵。觀察麪糊變得蓬鬆膨脹長高，就可以了，開火，猛火蒸20分鐘。取出。

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  脫模。

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  切塊。完成。