中筋麪粉,豆渣,紅棗,桂園,紅糖,奶粉,發酵粉,水,色拉油
綜合評分 7.6
紅棗千層糕
綜合評分 7.6
都說豆漿是最適合女人飲用的一款飲品，所以早餐也經常會打一些豆漿來喝，豆漿喝了豆渣我從來都不浪費，做餅子，做麪包，炒菜變著花樣地消耗，這次的豆漿是用料理機打的，豆渣的顆粒比較大，原以為蒸出的千層糕口感會有點粗，沒想到成品吃不出一點豆渣的口感與氣味，紅糖加上紅棗的味道棒極了。
用料
做法
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準備好材料，紅棗洗淨，桂園肉剝出
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將豆渣用微波爐加熱至約30度左右，將發酵粉加入與豆渣拌勻放置5分鐘
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將奶粉與麪粉混合後，將靜置好的豆渣倒入
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攪拌成面絮狀
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再慢慢加水用手揉成光滑的麪糰
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收圓入盆放在溫暖處發酵至二倍大
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將紅棗，桂園肉切小丁與紅糖拌勻做成餡料（可拌入少量麪粉減少粘性）
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將發好的麪糰在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑使麪糰內部無氣泡
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用擀麪杖將麪糰擀成厚薄均勻的長方形
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在擀好的麪餅上稍刷一層油
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撒上做好的餡料，用手輕輕按壓
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摺疊成三折
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調整方向後再次擀開
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再刷一層薄油，撒上餡料按平
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再次摺疊成三折
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再重複13至15步，反覆共三次成多層次的長條麪餅，表面再撒上少許餡料
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蒸鍋中加適量的水點火加熱約半分鐘讓水變溫，蒸籠上刷一點油將做好的面胚放入蒸籠中在溫熱的環境下醒發20分鐘
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再次點火，上氣後維持大火蒸15分鐘後關火，關火過五分鐘後再揭開鍋蓋
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小貼士
1、水的用量請依豆渣的含水量多少適當調整。 2、發酵好的麪糰要充分的揉勻、完全排氣，這樣做出的成品表面才光滑。 3、醒發時水溫不要過高，隔著鍋蓋摸起來溫溫的就好。 4、蒸好後不要立即揭開鍋蓋，否則會造成表面塌陷。
所在的分類
相關食譜
中筋麪粉,豆渣,紅棗,桂園,紅糖,奶粉,發酵粉,水,色拉油
綜合評分 8.1
紅小豆,酒釀,枸杞,草莓,鐵棍山藥,以上都是圖中所示的千層糕所需原料數量（含聖誕老人）
綜合評分 7.8
洲星馬蹄粉,金牌高達椰漿,純牛奶,煉奶（可不放）,黃片糖,清水
綜合評分 7.3
麪粉,細玉米麪,糖,泡打粉,酵母,溫水,乾紅棗
綜合評分 7.8
大米,白糖,紅糖
綜合評分 9.8
大米,白糖,紅糖
綜合評分 9.9
麪粉,細玉米麪,糖,泡打粉,酵母,溫水,乾紅棗
綜合評分 9.1
紅糖,高達椰漿,洲星牌馬蹄粉
綜合評分 7.9
椰汁層——椰漿,椰汁層——牛奶,椰汁層——馬蹄粉,椰汁層——冰糖,桂花層——水,桂花層——冰糖,桂花層——馬蹄粉,桂花
綜合評分 9.6