做法

• 午餐肉切片約1cm厚，兩面撒上點幹澱粉，用手抹勻。 ⚠注:幹澱粉不宜多，抹勻後薄薄一層即可。這樣煎出來比較脆皮，也不容易粘鍋。 午餐肉切厚一點煎出來不會幹乾的，有外脆內軟的效果，會比較好吃!

• 平底不粘鍋加入一點點食用油，燒熱後放入午餐肉。放進去後先不要動，調小火煎至出油再用木筷輕輕搖動，直到煎至起硬殼。再將另一面也煎到同樣顏色和效果即可裝盤。

• 擠上蛋黃醬，沙拉醬，千島醬，或任意您喜歡的醬（或不放），撒上蔥花即可。 ⚠蛋黃醬要想擠到照片效果，可以將蛋黃醬事先放入乾淨的食品袋（或一次性裱花袋）中，將蛋黃醬全部推去食品袋的一角。在角上剪一個非常小的洞，只要針尖大小即可。這樣擠出來的蛋黃醬就有一條條清晰分明的效果了。