做法

• 冷鍋放油，轉動平底鍋，讓橄欖油均勻鋪滿

• 速凍水餃直接放入鍋內碼好，不用解凍

• 開大火煎，一直到聽到鍋裡滋滋滋的聲音，等待的時候可以調汁，小碗接半碗清水，加兩勺料酒，兩勺醋，攪拌均勻

• 鍋內滋滋響之後，把調好的汁倒一部分進鍋裡，大概到餃子一半的高度，然後蓋上鍋蓋

• 趁著這個時間，放一點點澱粉到碗裡和剩下的汁水攪拌均勻，等到鍋裡水差不多幹了，把碗裡的澱粉汁倒入，大概還是到餃子一半的高度（所以一開始調汁的量大家就根據鍋的大小和煎餃的數量自己控制吧～

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  蓋上鍋蓋，一直到水煎幹，揭開鍋蓋要是看到水都幹了，就撒蔥花關火，這個時候還不能出鍋，蓋上鍋蓋再燜三四分鐘，然後就可以出鍋了～