自己做一杯真正好喝的奶茶 - 珍珠奶茶

綜合評分 10.0

很多人都喜歡喝奶茶，我也是。之前經常也有朋友在微信上問我說，能否寫寫奶茶的做法，外面的那些很多奶茶新增劑太多，不敢喝。確實，這幾年媒體曝光的關於奶茶啊，珍珠啊什麼的那些新聞爆料，網上隨便一搜都一大堆啊！一些黑心商家用茶粉、奶精、果粉，還有其它一些新增劑，開水一衝，再放入用「人工合成高分子材料」做的「珍珠粉圓」（說白了就是塑料），一杯香甜得發膩的奶茶不到幾分鐘時間就做出來了。名為奶茶，其實裏面哪裏有牛奶，哪裏有茶？這奶茶，確實讓人很害怕啊！反正我是再也不敢喝了！要想喝奶茶，還是自己在家做吧！就算花點時間，做起來費一點點心思，但是自己做的奶茶，用料更放心，味道也更好喝呀！那麼今天，我就寫一下，自己在家做奶茶的方法。在本篇裡，我寫的是珍珠奶茶，那大家實踐的時候可以根據自己手邊的條件，各自安排就行了。好了，廢話不提，下面開始原料和做法。請仔細閱讀每一製作步驟和注意事項。查詢我的更多菜譜，可新增公共號：piaoxiangnaizhu

用料

看步驟

做法

1

純淨水 35g，細砂糖 10g （糖和水放在一個小鍋裡）
2

木薯粉 75g （網上很容易買到，不能用別的麪粉替代）
3

玉米澱粉 20g，用燒開的開水40g將玉米澱粉化開，放一邊待用。
4

在裝純淨水和細砂糖的小鍋裡放入速溶黑咖啡4g，無糖可可粉5g，然後小火，加熱到糖完全融化。關火。
5

然後倒入到木薯粉裡，再加入之前已經化開的玉米澱粉，攪拌混合。
6

揉成一個光滑均勻的麪糰。
7

搓成細條。用刀切成小球。然後捏圓成一個一個小的珍珠狀。（儘量圓一點噢！）
8

燒一鍋開水，水開後，將做好的珍珠小球下入，大火煮約8分鐘，待珍珠全部煮熟浮起，即可撈出浸入涼水，最後撈出來就可以了。
9

珍珠就做好了。這個珍珠真的很Q彈噢。注意：我用的速溶黑咖啡和無糖可可粉來做的這個顏色和味道，感覺不管是外觀還是味道都比較好。有些朋友喜歡用紅糖來做，也可以。紅糖做出來的珍珠是偏棕黃透明的感覺，而不是我圖上這種黑色的感覺。
10

http://www.xiachufang.com/recipe/101807228/ 按上面這個連結裡的方法做好現煮原味奶茶。
11

將煮好的原味奶茶放入大杯子裡，最後加入煮好的珍珠，一杯珍珠奶茶就做好啦！