純牛奶,玉米澱粉,白砂糖,麪粉,水,煉乳,植物油
綜合評分 7.4
脆皮炸鮮奶
綜合評分 9.4
用料
做法
-
牛奶中加入白糖、澱粉、煉乳攪拌均勻
-
倒入鍋中，小火加熱
-
等到鍋子溫度上來時，用勺子或鏟子不停攪拌，攪拌成粘稠的糊狀
-
-
直到水分蒸發得差不多，感覺奶糊具有一定硬度時即可關火
-
將奶糊裝進容器內
-
放入冰箱冷藏室（我是放室外了，這個天，室外和冰箱冷藏一個溫度）1個小時
-
-
將凝固的奶糕切成小塊
-
麪粉中加入泡打攪拌均勻
-
分幾次加入清水，攪拌成無疙瘩的粘稠糊狀
-
-
鍋中油燒至六七成熱轉小火
-
將奶糕放入糊中均勻蘸一層
-
然後放入油中，慢慢炸
-
-
等到外皮炸脆時即可撈出瀝乾油
小貼士
1、加熱奶糊時，要小火慢慢和、攪拌，防止奶糊扒鍋，等到奶糊很粘稠時即可出鍋，等到涼了後就是結實的固體 2、現在這個溫度，無需將奶糊放入冰箱冷凍，室外或冷藏一小時就很結實了，炸的時候不會化也不會散 3、將奶糊放在自己喜歡的模子裡，最好在模子表面覆一層保鮮膜或是刷一層油，取的時候好取 4、調麪糊的時候，最好用低筋粉，用普通麪粉炸沒有低筋粉來得脆,加水的時候一點點加，調成黏稠的麪糊 5、油熱後轉中小火慢炸，火急了容易炸糊，吃的時候要趁熱吃，涼了就不脆了
所在的分類
相關食譜
鮮牛奶,小麥澱粉30g（加水沖調）,白糖,月蘭達粉（脆皮漿）,水,鹽
綜合評分 9.9
奶糊部分,牛奶,白糖,澱粉,低筋面粉,食鹽,包裹奶塊用料,雞蛋,面包糠/餅干屑,低筋面粉,食用油
綜合評分 9.9
牛奶,玉米澱粉,綿白糖,椰蓉,煉乳,玉米油
綜合評分 8.6
鮮牛奶,煉乳（蜂蜜、白糖等都可以的）,澱粉,水,麪包糠
綜合評分 9.1
鮮牛奶,煉乳（蜂蜜、白糖等都可以的）,澱粉,水,麪包糠
綜合評分 7.7
牛奶,細砂糖,玉米澱粉,雞蛋,低粉,鹽,水
綜合評分 7.9
牛奶,細砂糖,玉米澱粉,雞蛋,低粉,鹽,水
綜合評分 7.4
純牛奶,炸粉,白糖,玉米澱粉,煉乳,清水
綜合評分 8.2
牛奶,玉米澱粉,低筋粉,白糖,煉乳,清水,泡打粉
綜合評分 9.4