太棒啦！1個方子，做出2道口味一流的甜品！——椰奶小方&炸鮮奶

綜合評分 8.6

最近天氣漸漸變熱了，空氣中似乎已經有了夏日的氣息，在這個季節吃一點兒冰冰涼涼的小甜品再合適不過了，來試試這道椰奶小方吧！Q彈嫩滑的牛奶凍，裹著美味的椰蓉，看上去誘人無比，吃起來入口即化，寶寶們一定愛吃！這道清涼小甜品做法很簡單，而且同一種食材還有兩種不同的做法哦，稍作調整，美味的炸鮮奶也搞定啦，你一定要動手試試！更多原創美食，請關注我的微信公眾號【孔老師教做菜】新增孔老師教做菜-小祕書微訊號：17714357702 ，與我和美食達人零距離交流轉載請註明原創作者，侵權必究

用料

牛奶 250g
玉米澱粉 30g
綿白糖 25g
椰蓉適量
煉乳少許
玉米油少許

做法

1

雪平鍋中倒入牛奶、白糖、玉米澱粉和煉乳，攪拌均勻。（重點：在開火之前就要攪拌均勻，不然加熱會結塊。用小奶鍋、平底鍋、不粘鍋都可以。）
2

開小火，不停攪拌，成順滑細膩的麪糊狀。
3

碗中刷少許玉米油。（碗底和碗壁都要刷到。用橄欖油、葵花籽油等油味輕的食用油都可。）
4

倒入牛奶麪糊，用勺子底部將麪糊填滿容器，刮平表面。
5

晾涼後蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏3小時凝固成型。
6

取出奶凍，倒扣在案板上。
7

切成2cm大的小方塊。
8

無水無油的盤中倒入椰蓉，將奶凍放入盤中均勻裹上椰蓉。
9

白嫩Q彈，好吃又好看！
10

同種食材換種做法，搖身一變就是美味的【炸鮮奶】！也來看看吧！食材：牛奶250克，玉米澱粉30克，綿白糖25克，雞蛋1個，麪包糠適量，玉米油少許
11

1-6步驟不變。 7、切成長約4cm的條狀，裹上生粉和蛋液。
12

8、再裹上面包糠後放入鍋中低溫油炸。（油溫5成熱即可。）
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9、炸至表面金黃即可撈出，放廚房紙巾吸去多餘油分即可。
14

10、外酥內軟，超好吃！

小貼士

1、牛奶也可以換為椰奶，糖的用量可根據個人口味喜好調整。 2、筷子測油溫：【冷油溫】1—2成熱。把筷子放入油中沒有反應，這時候適合炸制堅果類食物，如油炸花生米，也適合炒醬料等。【低油溫】3—4成熱。筷子置於油中，周圍會出現細小的氣泡，一般用於滑炒、滑熘、油爆等型別菜餚。【中油溫】5—6成熱。細看油表面會有波紋，筷子周圍氣泡變得密集，但沒響聲，適合熗鍋和炒菜等。【高油溫】7—8成熱。筷子周圍有大量氣泡，並且有噼裡啪啦的響聲，適合油炸或者煎肉類、魚類。

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