吉野家肥牛飯

綜合評分 8.4

曾幾何時，公司樓下的吉野家，是離得最近也最快的午餐解決方式，所以，在我剛去公司的那段日子，整整吃了2個多月的牛肉飯啊！真是吃傷了！在接下來幾年再也不踏進吉野家一步。今晚就自己破例來一個DIY版的~

用料

做法

1

胡蘿蔔切好花刀切圓片
2

洋蔥順自然紋理切成粗絲，西蘭花。菜花切成小朵
3

鍋中做開水，放入黃油、鹽加入西蘭花、菜花、胡蘿蔔
4

大火燒開，改小火略煮，煮熟撈出待用
5

開啟味噌瓶子的小竅門，把蓋在地上磕兩下進氣就好開了，要不一般的味噌瓶子密封都很好。女孩子不好開，也可以找男孩子開
6

鍋中做油不要太熱就可以放入洋蔥絲
7

油溫慢慢變熱洋蔥煸出香味
8

放入味噌一勺
9

加入美極鮮醬油、生抽炒勻
10

放入高湯，加少許鹽、胡椒粉、糖調味
11

放入解凍的肥牛片
12

大火燒開斷生，入味即可立馬關火，扣好新米飯、擺好蔬菜，將肥牛和湯淋入即可

小貼士

西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富. 菜花已被各國營養學家列入人們的抗癌食譜。菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾度。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。味噌是一種調味品，以營養豐富味道獨特而風靡日本。味噌最早發源於中國或泰國西部，它與豆類通過黴菌繁殖而製得的豆板醬、黃豆醬、豆豉等很相似。據說，它是由唐朝鑑真和尚傳到日本的，也有一種說法是通過朝鮮半島傳到日本。味噌中含有較多的蛋白質、脂肪、糖類以及鐵、鈣、鋅、維生素B1、B2和尼克酸等營養物質。日本廣島大學伊藤弘明教授等人，通過對動物實驗證明，常吃味噌能預防肝癌、胃癌和大腸癌等疾病，此外，還可以抑制或降低血液中的膽固醇，抑制體內脂肪的積聚，有改善便祕、預防高血壓、糖尿病等功效。

好料理

吉野家肥牛飯

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