做法

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  乾酵母用配方內的水化開，倒入粉類盆裏。慢慢加水攪勻，和成柔軟的麪糰。

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  和好的麪糰，用溼布蓋上，或者用保鮮膜蒙上，放到溫暖的地方發酵45分鐘到60分鐘。

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  麪糰膨脹到原來的1.5倍到2倍，用手指戳個洞，洞口不回縮，不塌陷，既是發酵好了。

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  發酵好的麪糰，倒在撒了乾麪粉的面案上，排氣，揉成光滑的麪糰，蓋上溼布餳10分鐘。

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  餳好的麪糰，分成大小均勻的劑子。

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  擀成中間厚周圍薄的包子皮。

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  放適量肉餡在中間，用一隻手托住包子，另一隻手提起麪皮一處，一邊捏，一邊往前移動。

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  捏完收口。

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  包好的包子放到一邊，餳10分鐘。

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  鍋中放油，稍微多一點。

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  餳好的包子擺到鍋裡。

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  加水大半碗。

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  水漫過包子一半稍多。蓋上鍋蓋。

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  等水分蒸發完，包子就熟透了，加油適量。

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  等所有的包子都煎到底面焦黃，撒上熟芝麻即可出鍋。