鴨腸,香菜,蒜,料酒,精鹽,香油,香醋,辣椒油,味精,姜,食用鹼
綜合評分 9.8
蒜蓉香菜拌鴨腸
綜合評分 7.7
用料
做法
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將大蒜攪成蒜蓉、香菜切成末備用
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將鮮鴨腸用精鹽抓揉均勻，加鹼和清水拌勻，醃1-2小時，再用清水反覆漂洗去鹼味
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如果在超市購買的淨鴨腸，可以省略這個步驟
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鍋內放入水、姜、料酒燒開，然後下鴨腸燙煮2-3分鐘後起鍋，放入涼水中冷卻，然後待涼後瀝乾水分
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將鴨腸、鹽、香油、辣椒油、味精、蒜蓉、香菜攪拌均勻即可
小貼士
所在的分類
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