【酥粒】,低筋粉,杏仁粉,細砂糖,鹽,發酵黃油(無需軟化),【瑪芬糊】,黃油,細砂糖,全蛋液,低筋粉,泡打粉,牛奶,櫻桃肉,表面裝飾櫻桃
綜合評分 7.2
櫻桃去核,切碎,用20克糖醃1小時,把汁液攥出留用
粉類混合過篩,和鹽、15克糖混合
雞蛋+水+櫻桃汁=120克
把以上液體和香草精、植物油徹底混合均勻(不要出現水油分離)
把粉和液體用橡皮刮刀翻拌均勻,加入櫻桃碎拌勻。用小勺子舀到模子裡,放到預熱的烤箱烘烤即可
1.櫻桃大約會出40克的汁液,所以加水的量很少,大約就十幾二十克。 2.很多瑪芬都需要加泡打粉,我沒加的原因有兩個,一來是更加天然一些,二來是加入泡打粉蛋糕的顏色會變很多(大概是酸鹼反應得太厲害吧)