好料理

冷盤拼盤

綜合評分 7.0

用料

做法

  • 冷盤拼盤的做法 步骤1

    將金針菇去根，並把粘住部分分開

  • 冷盤拼盤的做法 步骤2

    芹菜切段

  • 冷盤拼盤的做法 步骤3

    並用刀背拍散成絲狀

  • 冷盤拼盤的做法 步骤4

    魷魚切絲

  • 冷盤拼盤的做法 步骤5

    在開水中煮熟

  • 冷盤拼盤的做法 步骤6

    立即放在冰水中降溫，瀝乾

  • 冷盤拼盤的做法 步骤7

    其它3樣蔬菜依次燙熟，且過冰水後瀝乾

  • 冷盤拼盤的做法 步骤8

    將所有的調料調勻倒入準備好的菜中，拌勻即可

小貼士

1.冰箱冷藏裡常備一兩瓶沒開封的礦泉水，比較方便，即使不用做菜，小孩子若是發高燒，用來敷額頭也好。當然有冰塊更好。 2.這道菜芹菜處理得當不會塞牙。 3.金針菇也要切的不要太長，最好過冰水，自我感覺比較脆，很好咬斷。 4.魷魚可換成白灼過得雞脯肉也很好。 5.即使不加雞肉或者魷魚，這道菜都一樣好吃。

所在的分類

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