做法

• 山藥豆洗乾淨蒸熟。這一步沒拍圖。

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  熬糖漿。 糖和水放在鍋裡，用無塗層的鍋，否則後邊炒山藥豆翻糖的時候會刮花塗層。 一不留神水多了怎麼辦？加糖！ 中小火熬糖，直到糖漿粘稠有豐富的泡泡出現。

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  轉小夥倒入山藥豆，翻炒至糖漿均勻裹在山藥豆表面。此時關火繼續翻炒，就會有糖霜出現，不關火可能會成拔絲山藥豆。

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  來一張快完成的圖。

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  漏勺撈出山藥豆，鍋底剩下的糖，我放的糖和水都多了，不過糖多不要緊，存好下次接著用。

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  成品！ 糖和水都可以少放一些，就不會太甜了。