柚子,蜂蜜,冰糖,鹽
綜合評分 9.9
材料準備
柚子去皮,儘量只留上面的一層黃色外皮。(我是用削土豆的專用刀削的,很薄)
用淡鹽水浸泡2小時或以上,其目的是爲了去除柚子皮的苦味
2小時後換乾淨淡鹽水將柚子皮煮至透明色即可,撈出瀝乾水份
切成細絲備用
柚子果肉取出,儘量去除果肉外的白色膜
用料理機打碎成泥
放入切好的柚子皮絲和冰糖
大火煮開
檸檬擠汁備用
大火煮開後轉至中火倒入檸檬汁繼續煮,要不斷的攪拌,防止糊鍋底
煮至果醬樣厚度關火即可
涼透後放入蜂蜜攪拌均勻
放入無油無水密封罐內,冰箱放置10-15天后,沖水喝即可
柚子要選黃皮的。我是用料理機打的柚子肉,打完後出了很多汁,感覺如果搗碎的話是不是不會出那麼多柚子汁效果會更好?嗯,下次再做時不用料理機了。哦,還有,蜂蜜和冰糖的量按個人口味斟情放入,我更喜歡有點苦味的,所以,冰糖和蜂蜜放的都不是很多。