湯種：高筋粉,水,主麪糰：高筋粉,奶粉,牛奶,蛋白,細砂糖,鹽,速溶酵母,黃油
綜合評分 8.4
紅豆白吐司
綜合評分 8.4
用料
做法
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把湯種的材料倒入奶鍋中用小火煮至溫度65度離火，稍微冷卻後蓋保鮮膜到完全的冷卻備用
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速溶酵母和牛奶提前10分鐘泡好備用，除黃油外把所有材料混合揉到擴充套件階段，加入軟化的黃油混合繼續揉至完全階段，把麪糰放入盆中在溫暖處（一發溫度約為28度左右）進行基礎發酵至麪糰的兩倍大
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基礎發酵後，取出麪糰排氣分割相同量的三份，整圓進行麪糰鬆弛約20分鐘。完成後，取一塊麪團收口朝下用擀麪杖擀開成橢圓形，撒上蜜紅豆，，麪糰兩邊向內折三分之一，再由上而下的捲起來即可
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把整形好的麪糰放入吐司盒進行第二次發酵，發至吐司盒的9分滿取出，刷蛋液、放入預熱好的烤箱，烤完立刻倒出模，冷卻後再切片
小貼士
所在的分類
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紅豆,米,獼猴桃,牛奶,雞蛋
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高粉,雞蛋,酵母,黃油,白糖,鹽,牛奶
綜合評分 7.4
高粉,奶粉,雞蛋,淡奶油,水,鹽,糖,酵母,黃油
綜合評分 8.9