做法

• 

  先來煮飯，兩分鐘淘米三次，所以手速快一點，不要用力去抓米，手指像我圖片中這樣，豎著，旋轉淘米，米飯我放了三杯米，水量比平時煮米飯的水量少100ml。

• 

  淘好米後，靜止40分鐘。（讓米充分吸水）

• 

  放入電飯鍋，按煮飯鍵，大概20-30分鐘就煮好了，煮好後不要一直保溫，關掉電飯煲，拿出煮好米飯的內膽，用挖勺從底部向上均勻的翻拌，翻拌15-20分鐘，讓其自然冷卻下來。這樣做飯糰的米飯就準備好了。

• 

  把胡麻醬和七味粉準備好。 牛肉切片，用生粉、姜、鹽醃漬半小時。燒開一鍋水，放入一個八角，放入醃漬好的牛肉片快速汆熟，撈出過冰水。

• 

  手上沾一些鹽水，取520左右攪拌好的米飯，中間按下去一些。

• 

  牛肉沾上日式調味粉，再沾滿胡麻醬。放在飯糰中央。

• 

  再蓋50g飯，雙手拱起握成三角狀即可。飯糰表面刷一些胡麻醬和調味粉，還可根據個人口味加海苔碎和柴魚片。