做法

• 

  首先講怎麼做土豆球。洗乾淨土豆，土豆連皮放進鍋裡煮，到煮熟為止，約30分鐘。

• 

  土豆煮熟後，剝皮，用叉壓爛，篩入麪粉，加入雞蛋和鹽，用橡皮刮刀攪拌均勻，成麪糊狀。

• 

  擀麪板上灑少量麪粉，防粘。倒入麪糰，揉麪，然後用擀麪棍壓成約5mm厚的麪皮。（這是隊友的手，因為我在拍照）

• 

  麪皮切成5cm方形。

• 

  放果醬，捏好，揉成球形，土豆球表面再沾少量麪粉，以防下鍋時粘一起或者粘在擀麪板上。（如果不放果醬，可以把整個新鮮的去核西梅放進去）

• 

  鍋裡燒開水，逐個土豆球放進水中，等土豆球在水中浸一下，再放下一個。土豆球浮在水上後，再煮3分鐘即可撈出瀝水，倒入玻璃碗中。煮的過程小心攪拌，以防粘鍋底或者粘一起。

• 

  下面講講怎麼做表皮。黃油用微波爐軟化後，加麪包糠和白芝麻，稍微炒一炒，倒一半到玻璃碗中。

• 

  糖粉篩入，灑入肉桂粉，稍微攪拌，使土豆球表面形成一層金黃表皮。不要太用力，以防弄破土豆球。（不攪拌也行，因為攪拌后土豆球破了就沒賣相了。後來我想到的辦法是把土豆球在炒好的麪包糠上滾幾下，比我老公教的菜譜更易操作）

• 

  最後把餘下的麪包糠倒入土豆球表面，裝飾。