柿子醬

綜合評分 7.7

想辦法消耗柿子。方法其實是在一個菜譜下面，一位廚友的回答裡拎出來的。

用料

1

1.選熟透的柿子，剝皮，取肉 2.將柿子放入平底鍋，小火，熬煮，不停地拌啊拌 3.果肉有溫度了之後加入冰糖，繼續小火不停攪拌（最好一個方向） 4.變得濃稠時擠入一大個量的檸檬汁，繼續攪拌，放檸檬汁的時候試一下口感,繼續熬至濃稠。 5.快出鍋的時候加入一點點鹽。加了檸檬汁之後是有一點澀味的，加了鹽出鍋澀味就沒有了，我也不知道為啥。 6.密封儲存，儘快吃完。

選用熟透的柿子，剝好後不用壓泥直接入鍋。