鴨翅,鴨腿(鴨翅是零嘴，鴨腿是正餐的菜，正好一塊做了),桂皮,八角,姜,蒜,指天椒,蔥,花生油,冰糖,白酒(料酒),鹽
綜合評分 8.1
快手零嘴甜辣口鴨翅
綜合評分 8.1
之所以做鴨翅而不做雞翅，其中一個原因是鴨翅便宜(兩盒鴨翅還沒有一盒一斤裝雞翅貴！實惠不實惠！！)，第二個原因是鴨翅有韌勁，比較適合做零嘴(雞爪子也不錯，不過雞爪子也略貴一點)。 第一次做，憑著感覺加的量，味道卻是正正好的，很意外，就著鴨翅看了一集綜藝，小日子過得美滋滋，一個人吃飯也不能不講究呀，週末愉快！
用料
做法
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洗淨兩盒鴨翅，這時候在鴨翅正反面各切幾刀，同時在鍋裡燒水
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洗淨一盒鴨腿，超市買的鴨腿已經切好片，別把皮厚油多那幾小塊扔了，有用
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準備好香料，喜歡吃辣的可以多放辣椒，我覺得幹辣椒的效果可能會更好，下次試試
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往沸騰的水裏加入鴨翅，燒一會兒，等白沫出來的，然後再把鴨翅撈出來，這個時候可以順手拔一下沒拔乾淨的鴨毛
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平底鍋燒熱，不放油和水，先放皮厚油多的幾塊鴨腿肉，皮朝下，煎出鴨油，然後放入其他鴨腿肉煎到兩面都沒什麼血色
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加入適量花生油，燒熱放蔥、姜、蒜、桂皮、八角、辣椒，爆香
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加入鴨翅鴨肉翻炒，適量加鹽、醬油
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炒到差不多都熟了，香噴噴的，就加上適量白酒(料酒)、冰糖和適量開水，蓋上鍋蓋燜吧
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燜到汁快沒了，就可以起鍋了
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汁差不多燒乾，小心把鴨翅燒糊了
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不用老抽，顏色會淡一點
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拍照完畢，開吃！ 鴨翅涼了以後特別好吃，膠膠的有嚼勁，適合當零嘴，根本停不下來！
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小貼士
我覺得自己吃的話上色是不必要的，就沒有用老抽。 醋可以去腥，但是不喜歡醋味，一直都是用姜和白酒去腥，喜歡白酒的味道，加了不少。
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