做法

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  鴨翅洗淨，涼水下鍋，放入幾片生姜，倒入一些陳醋，黃酒和生抽一起煮沸，稍煮時間長一些，把鴨翅中的血水煮出來之後盛出。

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  給鴨翅焯水時，另起一鍋，燒上適量的清水，不用太多，放入適量冰糖，老抽，陳醋，黃酒和生抽。

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  放入八角，桂皮和香葉。干辣椒隨自己的口味放，不愛吃辣的就不放，愛吃辣的就多放點。

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  把焯好水的鴨翅放入燒熱的調料水中，再放入幾片生姜去腥。

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  如果家里有老湯可以放入剛才燒熱的調料水中了，沒有就加足清水，沒過鴨翅就行。這是我以前做鹵鴨翅盛出來的老湯，如果大家做這道菜，一會兒的調料水留下來就成老湯啦。

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  把老湯倒入鍋中，放入適量的鹽，大火燒開，蓋蓋，小火咕嘟35到40分鐘。

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  煮好後開大火，收汁。收汁不用全收干，到你覺得咸味正好時關火，鴨翅就出鍋啦！

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  剩下的調料水就是下次再做鹵菜的老湯啦，千萬別倒掉哦！

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  找一個小碗和一個漏勺。

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  把調料水收集到小碗里，放涼之後進冰箱冷凍室，下次做時提前拿出來解凍。

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  鴨翅就做好了！放涼之後就是觀看奧運會刷韓劇的最佳零食了！下酒也杠杠滴！