黃油,奧利奧碎(已去芯),南瓜,椰漿,吉利丁,砂糖,淡奶油
綜合評分 7.9
南瓜椰子慕斯 ★經典配方★
綜合評分 8.0
南瓜和椰漿搭配很清爽但又濃郁，質地細膩綿密，它有自己獨特的魅力。 此方為6寸圓模。
用料
做法
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融化黃油 餅乾碎(已去芯)放保鮮袋用擀麪杖碾成碎末。 混合黃油和餅乾碎拌勻，平鋪模具底，壓緊，冷藏或冷凍至凝固。 * (個人不喜歡消化餅乾，難吃，而且黑色奧利奧配黃色慕斯好看，圖中我故意弄的不平，你可以壓整齊一點。)
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吉利丁浸入椰漿軟化備用。 南瓜(要買好的，夠黃夠粉糯)去皮，切小塊，放碗裡蓋保鮮膜，上面牙籤扎小洞，放入微波爐高火5分鐘左右至全熟，筷子一戳就透。
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裝有吉利丁的椰漿微波爐叮熱，攪拌使吉利丁融化混勻。
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椰漿和熟南瓜塊倒入料理機打成泥。 高興的話過下篩，不高興就算了。
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奶油加糖打發至5成……6成……，差不多這樣，剛出現紋路，還是可流動狀態。 南瓜椰漿泥倒入奶油，拌勻。 冰箱拿出模具，倒入慕斯糊，冷藏四小時以上或過夜。 *脫模時下面墊個杯子，模具放杯子上，然後用電吹風對外圍一週吹熱風，片刻後模具鬆動了往下就能脫出。用熱毛巾捂著也可以。
小貼士
所在的分類
相關食譜
黃油,奧利奧碎(已去芯),南瓜,椰漿,吉利丁,砂糖,淡奶油
綜合評分 8.0
直徑12cm的基礎戚風蛋糕片,<開心果慕斯>,開心果醬,牛奶,細砂糖,吉利丁片,淡奶油,<椰子慕斯>,椰漿,細砂糖,香草精,吉利丁片,淡奶油,<表面裝飾>,開心果醬,朗姆酒,水,細砂糖,吉利丁片,堅果碎/金箔/薄荷葉
綜合評分 7.1
<餅乾底Biscuit Noix>,蛋白,砂糖,蛋黃,低筋麪粉,杏仁粉,熟核桃碎,<椰子慕斯Mousse Coconut>,椰漿,牛奶,細砂糖,吉利丁片,鮮奶油（八分發）,<百香果奶油Passion Cream>,新鮮百香果汁,雞蛋,細砂糖,無鹽黃油,<百香果芒果淋面Passion&Mango Miroir>,鮮榨芒果汁,新鮮百香果汁,細砂糖,吉利丁片,<裝飾>,姑娘果,開心果碎
綜合評分 9.4
直徑12cm的基礎戚風蛋糕片,<開心果慕斯>,開心果醬,牛奶,細砂糖,吉利丁片,淡奶油,<椰子慕斯>,椰漿,細砂糖,香草精,吉利丁片,淡奶油,<表面裝飾>,開心果醬,朗姆酒,水,細砂糖,吉利丁片,堅果碎/金箔/薄荷葉
綜合評分 8.5
<餅乾底Biscuit Noix>,蛋白,砂糖,蛋黃,低筋麪粉,杏仁粉,熟核桃碎,<椰子慕斯Mousse Coconut>,椰漿,牛奶,細砂糖,吉利丁片,鮮奶油（八分發）,<百香果奶油Passion Cream>,新鮮百香果汁,雞蛋,細砂糖,無鹽黃油,<百香果芒果淋面Passion&Mango Miroir>,鮮榨芒果汁,新鮮百香果汁,細砂糖,吉利丁片,<裝飾>,姑娘果,開心果碎
綜合評分 9.5
消化餅乾,椰子油或黃油,淡奶油,椰漿,白砂糖,椰子味朗姆酒（可選）,研磨海鹽,椰絲或椰片等,吉利丁粉
綜合評分 8.0
餅乾蛋糕,蛋白,蛋黃,糖,低粉,杏仁粉,堅果碎,椰子慕斯,椰漿,牛奶,糖,奶油,吉利丁,藍莓慕斯,藍莓果醬,牛奶,朗姆酒,奶油,糖,吉利丁,白巧克力淋面,白巧克力,奶油,吉利丁,酸奶淋面,酸奶,吉利丁,其他用料,椰子脆片,藍莓,青檸檬
綜合評分 7.3
<餅乾底Biscuit Noix>,蛋白,砂糖,蛋黃,低筋麪粉,堅果粉,核桃（切碎）,<焦糖核桃>,砂糖,水,核桃,<椰子慕斯Mousse Coconut>,椰漿粉,砂糖,牛奶,吉利丁（粉狀）,水（吉利丁用）,鮮奶油（八分發）,<潘趣酒Punch>,朗姆酒,水,<焦糖巧克力慕斯Mousse Chocolat-caramel>,砂糖,水,鮮奶油（焦糖用）,可可含量40%的牛奶巧克力（切碎）,吉利丁（粉狀）,水（吉利丁用）,鮮奶油（六分發）,<裝飾>,鮮奶油,細砂糖,不溶糖粉,裝飾巧克力片
綜合評分 9.9
<餅乾底Biscuit Noix>,蛋白,砂糖,蛋黃,低筋麪粉,堅果粉,核桃（切碎）,<焦糖核桃>,砂糖,水,核桃,<椰子慕斯Mousse Coconut>,椰漿粉,砂糖,牛奶,吉利丁（粉狀）,水（吉利丁用）,鮮奶油（八分發）,<潘趣酒Punch>,朗姆酒,水,<焦糖巧克力慕斯Mousse Chocolat-caramel>,砂糖,水,鮮奶油（焦糖用）,可可含量40%的牛奶巧克力（切碎）,吉利丁（粉狀）,水（吉利丁用）,鮮奶油（六分發）,<裝飾>,鮮奶油,細砂糖,不溶糖粉,裝飾巧克力片
綜合評分 7.7