秋葵,紅辣椒,八角,花椒,姜,鹽,糖
綜合評分 7.5
黃秋葵清洗乾淨
鍋裡的水煮開後加入黃秋葵
加入幾滴食用油
煮兩分鐘後拿出放在涼水裏過涼
用剪刀剪成小段,同時去掉果蒂
放入適量的生抽,蒜泥,醋,一點紅糖和香油攪拌均勻即可
1.焯水的時間越久,黃秋葵也會變的越軟,這時候裏面的汁液會流出來,這樣營養就容易流失掉,所以時間要把握好; 2.焯水前不要把黃秋葵切開,那樣營養也會流失,我是焯好水後在再去除果蒂,所以焯水的時候蔬菜是整的,又加了點油,可以在蔬菜表面覆蓋上一層保護膜,裏面的營養不會有任何的流失; 3.我做涼拌菜的時候,最常用的調料就是生抽,醋,香油和白糖,這次換了紅糖味道也一樣好,當然糖是點綴,讓涼拌菜更鮮美。