秋葵,紅辣椒,八角,花椒,姜,鹽,糖
綜合評分 7.5
鍋中水微微開時,把整支秋葵放進去(不要切開,否則會營養流失,秋葵的粘液對胃很有幫助),鍋裡放點鹽,可預防被汆燙到發黃。稍微汆燙一下,變色就出鍋,而不是要汆燙到很老才行
碗中加水、姜切絲、紅辣椒剪小段、花椒、2粒八角、鹽適量、糖(可多加點),攪拌均勻
把汆燙好的秋葵稍涼,切好後泡在調味汁裡的秋葵需要2到3個小時慢慢入味,喜歡冰鎮的可以放入冰箱
秋葵整支汆燙不要切開,否則會營養流失,秋葵的粘液對胃很有幫助。 把秋葵泡在滋味濃郁的湯汁中醃製入味,其口感清脆,滑而不膩。