金桔,白砂糖,冰糖,鹽
綜合評分 8.9
500g新鮮金桔洗淨,放入已加5g鹽的清水浸泡10分鐘。
將浸泡好的金桔瀝乾水分並去蒂,用刀在金桔上均勻地劃6刀(需劃到果肉裡,以便之後的去核;頂部及底部的中間不可劃到底,以免金桔破裂)。
用手捏扁金桔,用牙籤挑去果核。
取一玻璃容器,放入一層處理好的金桔,撒上20g白砂糖,再放一層金桔,撒上20g白砂糖,蓋上密封蓋,進冰箱冷藏醃製2天(醃製期間需上下翻動拌勻)。
鍋中倒入50ml清水和40g冰糖,大火煮至冰糖融化時,放入已醃製2天的金桔,煮沸後蓋上鍋蓋,轉中火煮20分鐘左右,待其汁水粘稠後盛出冷卻。
將完全冷卻的蜜金桔裝入乾淨無水無油的密封容器中,蜜金桔完成!
蜜金桔請在3個月內食用完畢,每次食用需用乾淨無水無油的餐具取出,以免汙染變
保質期三個月
入罐密封儲存