高筋面粉 400克,酵母粉 5克,雞蛋 50克,水190-210克,奶粉20克,白砂糖 40克,鹽 4克,黃油 40克,餡料︰奶油乳酪150克、糖粉60克、自制蜜金桔（切碎）適量,表面裝飾︰蛋液、杏仁片少許
綜合評分 9.0
蜜桔乳酪面包卷
綜合評分 9.0
松軟的面包搭配香濃的蜜桔乳酪餡，趁溫熱食用，會在口中瞬間化開的滑潤奶香，加上清新的果香，味道好極了!
用料
做法
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先將面團材料（除黃油外）混合攪拌成團稍具光滑狀，再加入黃油攪拌成可拉出稍透明薄膜的面團，進行基礎發酵。
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面團發酵的時候制作餡料︰奶油乳酪軟化加糖粉，用打蛋器攪拌至順滑，加入切碎的蜜汁金桔拌勻即可。
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取出發酵好的面團，排氣滾圓，松弛15分鐘。
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將松弛後的面團 成長方形，翻面壓薄短底邊，在面團抹上蜜桔乳酪餡，底邊不抹以便封口，將面團自上而下卷起成圓柱體，捏緊封口。
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面團切割成12等分，放入模具內並壓扁，然後置于溫暖濕潤處進行最後發酵。
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發酵結束後面團表面刷蛋液，撒上杏仁片，送入已預熱至180度的烤箱，烤15分鐘左右。
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小貼士
自制蜜金桔的做法請參考http://www.xiachufang.com/recipe/1073828/
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