麪粉,韭菜,雞蛋,紅薯粉條,泡打粉
綜合評分 9.3
韭菜素餡包子
綜合評分 9.3
韭菜素包子，是每個西北人的最愛，雪白的麪糰，碧綠的韭菜配上香噴噴的炒雞蛋粉條，經過媽媽的巧手瞬間出鍋，熱氣騰騰，好香好香……
用料
做法
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將泡打粉用35℃的水混合將麪粉和成團，用溼布蓋上發麪約2小時，再將發好的面揉成條切成同等小段，用擀麪杖擀成手掌大的圓片！
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乾粉條加水煮軟或者開水泡軟切成碎段
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韭菜生薑切碎，雞蛋炒好切碎加入粉條，先倒入適量菜籽油或者花生油拌勻，再加入五香粉，雞精，香油，鹽要等到包時再放入拌勻（後放鹽可以避免韭菜出水不好包）
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擀好的圓麪皮平鋪手掌加入韭菜餡包好花邊（具體包法可靈活發揮，包住不爛就行，儘量做到皮薄餡多，這樣纔好吃）
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蒸鍋加多水燒開，將包子分別放入籠屜，為防止粘底可先給蒸籠擦些食用油，或者超市買不沾油紙鋪墊也可！
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蓋上蓋子，大火勻蒸15分鐘即可出鍋（中途不能熄火防止水蒸氣倒流）
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看看，香噴噴的包子出鍋了，再配上酸酸的辣椒水，特別美味！（冷了也很好吃哦）
小貼士
為防止韭菜變色出味兒，儘量當天吃完，不要隔夜回籠！
所在的分類
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