雞肝,八角,花椒,桂皮,香葉,五香粉/十三香,幹辣椒,鹽,老抽,料酒
綜合評分 9.9
將雞肝冷水下鍋,煮沸
煮沸出血後立即撈出,用涼水洗淨表面血沫後方在碗中待用
將八角,桂皮,香葉,花椒,五香粉/十三香放入布袋中。(沒有也可以省去這一步)
再起一鍋水(能沒過雞肝),將布袋放入鍋中煮沸5分鐘。
加入適量老抽是顏色變深
下雞肝,料酒,鹽後敞口煮30分鐘。關火取出放在容器中浸泡入味。越久越有味道!
涼水煮血一定要煮開了就關火取出洗淨,不然雞肝會老,口感不好。