做法

• 高筋麪粉、抹茶粉分別過篩，放入一個較大的容器內。

• 再放入其他的所有材料。用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成光滑有彈性的麪糰。（可以用麪包機揉麪，不需要完全階段）

• 容器內撒上薄薄一層面粉，放入揉好的麪糰，在溫暖處發酵約一個小時，使麪糰兩倍大，扒開後能看見蜂窩組織。

• 發酵好後，把麪糰分成兩份，分別揉成橢圓形，放在鋪上烘焙紙或錫紙的烤盤上。麪糰表面噴水，再次發酵半小時。

• 用刀片在麪糰表面割上自己喜歡的條紋。（如果表面很溼，就撒一層薄薄的麪粉上去，用鋒利的刀片快速割。）再次噴水，撒上芝麻。再發酵二十分鐘。

• 烤箱預熱200度。把烤盤連同麪糰放進去，200度烘烤15分鐘，再用220度烘烤5~8分鐘，使表面形成脆皮。