做法

• 胡蘿蔔洗淨削皮，切成菱片；

• 四季豆擇去兩邊老筋，洗淨切段；

• 真姬菇切去根部，洗淨晾乾；

• 玉米筍洗淨，斜刀切段；

• 燒一鍋熱水，燒開後放少量鹽和橄欖油，把四季豆焯水約1分鐘，因為四季豆烹飪不熟會有毒性，所以先焯水以便一會兒跟其它蔬菜一起可以同步炒熟透；喜歡胡蘿蔔軟口一點的朋友也可把胡蘿蔔片一同放下去焯一下水；

• 另起油鍋，油不需要太多，因為橄欖菜自帶有油分，將四種蔬菜全部下鍋，炒至斷生，如果水量不夠，適量加些熱水，加入少許鹽和糖，再加入2勺橄欖菜（分量下多少取決於你有多愛橄欖菜），兜勻即可起鍋裝盤。