做法

• 先燙好面，地瓜面和麪粉各一半

• 一邊慢慢例開水一邊用筷子攪拌，別用手很燙的

• 攪勻後面不燙了用手把面揉成團，包上保鮮膜備用，準備包子餡

• 槐花開水焯一下，一變色馬上過涼水備用

• 蛤蜊剝肉，蛤蜊湯一定不要扔，要用它調餡

• 肉切小丁，鍋內加適量油，油開放肉丁炒變白加適量生抽蠔油，翻炒均勻關火放涼

• 把槐花擠幹水分（越幹越好）蛤蜊肉和切成細沬的韭菜一起放入乾淨的容器裡

• 把放涼的醬肉丁倒入

• 倒入乾淨的蛤蜊湯，一定要少倒，不夠可以再加，控制不好餡太溼不好包

• 加入鹽和適量香油調勻

• 把面分成大約50克一個的麪糰擀開裝餡

• 包好的樣子（根據個人喜好包)

• 不喜歡放油紙就在籠屜上抹點油，冷水上鍋開鍋十二分鐘關火，悶一分鐘就可以出鍋

• 蒸熟的包子