酵母,面粉,水,糖,油,鹽
綜合評分 9.2
零失敗和面發面，包子饅頭一樣棒棒噠
綜合評分 9.2
做了快1年多的包子饅頭，總是無數次的失敗。總結了多次失敗的經驗，終于整出了一套零失敗的方子！
用料
做法
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面粉、酵母、鹽、油依次倒一起，用糖放在熱水里化開後用手感覺到水溫有點燙後，一點點的用筷子邊攪動邊倒進，一點點的讓面粉都變成棉絮狀
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和好面，做到盆光面光手光就可以了。
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記住好的酵母，只要1個小時左右，在室溫下可以發的很棒。我用的是法國燕子牌酵母，活性很好，每次都發的很成功！
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和好的面，做成一個個劑子，把根據自己的喜好做好的肉餡用來包包子，做大做小都可以。一般建議做小點，因為做好的包子，還要醒發第二次20分鐘！這一步很重要！！！記得包好的包子，要醒發第二次！
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開火蒸10分鐘，關火！記得關火後等溫度降一些之後再開鍋。
小貼士
酵母建議用法國燕子牌！ 發面的時候用蓋子蓋住，或者用布包住！ 記住，面發一個小時就差不多了，不能太久，太久的話整個面出水濕答答的，做出來的包子都不成形了！ 第二次醒發，把包子放到蒸鍋上等20分鐘就直接開火蒸就可以了！
所在的分類
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綜合評分 8.6
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