豬肉,冬瓜,大蔥,姜,味極鮮,胡椒粉,糖,料酒,花生油,面粉,熱水,涼水
綜合評分 7.5
冬瓜豬肉燙面包子
綜合評分 7.5
在山東老家，每到節日或者家人團聚時，都喜歡包冬瓜豬肉燙面包，燙面和冬瓜豬肉很搭，有肉有菜有灌湯，我每次都吃到撐。每次回老家老媽都會包給我們吃，鄰居包了也會去叫我︰我家包了包子去吃吧。
用料
做法
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做燙面︰燒一壺開水，一邊倒入面粉中一邊攪拌，大約加入總水量的三分之二，再加入三分之一涼水，直到面粉全部成團，沒有干粉。燙面面團不放酵母。
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揉成面團，多揉一會兒。燙面面團不光滑。揉好後放盆內蓋蓋子醒發一會兒。
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肉切小塊，放入白糖、料酒、味極鮮、胡椒粉、姜末、蔥末、鹽腌制。
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冬瓜切小粒。如果冬瓜含水量太大，可放少量鹽腌一會兒，出水後瀝掉部分水分，但不要太干。我的冬瓜買了放陽台很久了，不需要瀝水。
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肉和冬瓜混合，放入剩余的切碎的大蔥，花生油，鹽。
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切成大小適中的面團，大約三個水餃大小， 開後放入餡兒包成餃子的形狀。
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放入適量的餡兒，盡量多放一些，更好吃。
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包好後的樣子。
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全部包好後放入蒸鍋，開鍋後蒸15分鐘。
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有肉有菜有灌湯，味道棒棒噠！
小貼士
大蔥可以多放一些，這樣更好吃。包好後吃的時候注意別燙著，和吃灌湯包一樣，咬開一個口子，吸一吸湯，盡情的享用吧。
所在的分類
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