黃魚籽,蒜,蔥,姜,豆瓣醬,紅肉椒或小米辣,食用油
綜合評分 8.2
黃魚籽醬
綜合評分 8.2
大學時鐘愛的魚籽醬炒飯，充滿美好時光的回憶。
用料
做法
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姜和蒜切成米，蔥切細段，辣椒切小段或丁，黃魚籽去掉外面的包膜清洗乾淨瀝水。
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油燒熱，先放姜蒜炒至半熟，然後放蔥和辣椒炒香，油大概沒過這些調料再多一點
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倒入魚籽不停翻炒至魚籽變黃變熟，這裏要不停翻炒，以免粘鍋。
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加入豆瓣醬翻炒均勻，讓水分蒸發幹。然後放涼裝瓶或密封盒，冰箱冷藏放一個月沒問題。炒飯拌麪加一點，好吃得要舔盤
小貼士
各種魚籽應該都可以，把包膜去掉，這樣炒起來容易散開。燉豆腐之類的放一些，味道也是好得不要不要的
所在的分類
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