做法

• （首先做榴蓮餡）

• 將軟化的黃油用電動打蛋器攪打均勻後加入奶油乳酪再次攪打均勻

• 再加入榴蓮肉和砂糖攪打，攪打至沒有大塊果肉濃稠狀態即可，無需攪打過細

• 往攪打好得榴蓮糊加入牛奶、煉乳、玉米澱粉後攪拌均勻

• 放入鍋中蒸熟，每三分鐘開蓋攪拌一次，直至沒有流動液體視為蒸熟

• 將蒸熟的餡料放入不粘鍋內用中火不斷翻炒，注意火候，切勿底面焦了，炒至餡料呈現金黃色，體積縮小即可裝盤

• 將餡料放入冰箱（我放的0°保鮮那層），約莫冷藏了1個小時左右。能捏成型即可

• （接著做冰皮部分）

• 糖、牛奶、煉乳、色拉油混合攪拌

• 糯米粉、粘米粉、橙粉和低粉過篩後倒入上一步的混合液體中，攪拌均勻

• 放入蒸鍋中蒸20分鐘，每隔兩分鐘揭一次蓋防止水蒸氣凝結。（可以不用裹保鮮膜，我總覺得這玩意高溫蒸不太好）

• 蒸熟後晾至微溫，帶一次性手套揉勻。光滑有彈力即可。（有面包機或者廚師機的親可以直接取出丟進去進行揉麪模式，我揉了20分鐘）

• 揉好後放入冰箱冷藏1個小時左右

• 取出凍好的冰皮和榴蓮餡，各分成20份。（這個冰皮很好捏的，不用隔保鮮膜都能整形哈，不黏手）

• 麪糰用手壓扁成中間厚四周薄的麪皮。把餡放中間。用虎口把外皮包圍餡，收口成圓球。

• 圓球滾上糕粉。月餅模子撒上糕粉，把多餘的倒出。

• 把圓球放入模子，光滑面對準模具花紋。壓緊後推出模具即可！

• 

  做好的月餅要繼續放冰箱冷藏至少3小時以上口感纔會更好噢！麼麼噠！