好料理

鳥巢蛋

綜合評分 8.3
女兒愛吃土豆，也愛吃蛋，偶然發現土豆與蛋也能碰撞熱情的火花，創造一款既有顏值又愉悅味蕾的鳥巢蛋。

用料

做法

  • 土豆擦絲，注意無論你有多好的刀功也不要嘗試切，一定要擦細絲。

  • 雞蛋打在碗裡，把蛋清倒進土豆絲裡，放少許鹽，完整的蛋黃備用

  • 平底不粘鍋倒少量油，小火預熱，記得一定小火。將拌勻的土豆絲倒入鍋內，中間稍薄一些，把蛋黃放在中間，蓋上鍋蓋，小火煎。

  • 鳥巢蛋的做法 步骤4

    煎到土豆絲變透明，蛋黃半熟，撒一些白芝麻和香草碎上去，也可以撒胡椒碎。再把底部煎脆即可出鍋裝盤了。

小貼士

擦絲土豆千萬不用再洗，要利用土豆中的澱粉與蛋清融合

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