無鹽黃油,綿白糖,蛋黃,牛奶,杏仁粉,椰漿粉,檸檬皮屑,蛋白,綿白糖,低筋麪粉,玉米澱粉,泡打粉,椰蓉,杏幹,朗姆酒,奶油乳酪,黃油,糖粉,檸檬汁,椰絲,彩色糖豆
綜合評分 7.3
【復活節的彩蛋鳥巢】椰子鳥巢紙杯蛋糕
綜合評分 7.3
復活節是每年春分月圓之後第一個星期日，象徵重生與希望。蛋象徵初春一切恢復生機，生命力。復活節彩蛋則是復活節的象徵性物品，是表達友誼、關愛和祝願的方式。復活節彩蛋是西方國家在慶祝復活節時特別裝飾性的蛋。傳統上一般是使用經過染色的蛋類。現代的習慣通常是使用蛋狀的糖果或者巧克力代替。 臨近復活節，借用了這個鳥巢造型，做了一款椰子小蛋糕，蛋糕體用的是熊谷裕子《口感極致追求》中「米耶蛋糕」的檸檬椰子味道的蛋糕，口感潤澤柔滑椰香濃郁，隨意擠上檸檬乳酪糖霜再裝飾上椰絲和「彩蛋」，好看又好吃，裱花苦手再也不用擔心擠花不夠規整啦。
用料
做法
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準備工作： 紙杯蛋糕連模中放好油紙託 雞蛋、乳品恢復室溫 杏幹切成0.5釐米見方的小塊，裝在小碗中，加入適量朗姆酒沒過杏幹，放入微波爐中高火加熱80秒後取出杏幹瀝乾液體備用
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室溫軟化的黃油用蛋抽攪拌成乳霜狀，分2-3次加入40克綿白糖，每次加入都確實攪拌至顏色泛白
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依次加入蛋黃、牛奶
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加入杏仁粉、篩入椰漿粉，攪拌均勻
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加入檸檬皮屑攪拌均勻，即成杏仁黃油糊
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將40克蛋白用電動打蛋器攪拌成硬挺的蛋白霜，期間分兩次加入20克綿白糖
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將一半的蛋白霜加入杏仁黃油糊，迅速混合均勻
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低筋麪粉、玉米澱粉、泡打粉混合過篩加入其中，用刮刀大幅翻拌到無干粉
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加入餘下的蛋白霜，確實攪拌均勻後，加入椰蓉，整體混合均勻後，蛋糕糊完成
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將蛋糕糊倒入準備好的油紙託中，撒上適量椰蓉，入預熱至180°C的烤箱中烘烤約25分鐘至表面色澤金黃、香味飄出
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烤制蛋糕的時候可以將表面裝飾用的椰絲放入烤箱中一同烘烤至金黃，注意不要烤糊了
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烤好後的蛋糕稍晾涼，從連模中取出
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等待蛋糕冷卻的時候製作檸檬乳酪糖霜：室溫軟化的奶油乳酪用打蛋器攪拌均勻後，加入軟化黃油攪拌均勻，加入一大勺檸檬汁，糖粉先稍微拌兩下防止糖粉飛濺，在用打蛋器攪打均勻即可
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蛋糕冷卻後即可組裝： 將檸檬乳酪糖霜放入裱花袋中，擠在小蛋糕上，然後將椰絲輕輕按壓在糖霜上，做出鳥巢造型，最後擺上幾顆糖豆冒充彩蛋即可
小貼士
所在的分類
相關食譜
蛋糕體,中筋麪粉,泡打粉,鹽,甜椰絲,黃油,糖,蛋,蛋白,香草精,椰漿,頂部裝飾,黃油,糖粉,椰漿,椰蓉,棉花糖,粉色糖針
綜合評分 9.7
（葉子）低筋麪粉,（葉子）抹茶粉,（葉子）黃油,（葉子）糖粉,（葉子）雞蛋（打散）,（蘿蔔）低筋麪粉,（蘿蔔）黃油,（蘿蔔）糖粉,（蘿蔔）雞蛋（打散）
綜合評分 9.5
紙杯蛋糕,淡奶油,細砂糖,可食用色素,巧克力,草莓,圓形棉花糖,裝飾糖果
綜合評分 8.7
羊肩肉/羊腿肉,洋蔥1個、胡蘿卜2小個、西芹桿1根,大蒜5-7瓣，小米辣1個,鳳尾魚,百里香（沒買，撒了些孜然）,米醋/檸檬汁,葡萄酒,大土豆1個、小番茄200g、豌豆250g,開水,調味料︰鹽、黑胡椒,橄欖油
綜合評分 8.7
巧克力,雞蛋模具,裝飾用糖果
綜合評分 8.1
低筋面粉,細砂糖,黃油,牛奶,雞蛋,動物性淡奶油,細砂糖（打奶油用）,泡打粉,翻糖,食用色素
綜合評分 7.7
蛋清 egg whites,糖粉 confectioners sugar,鹽 salt,香草精 vanilla extract,食用色素 food color,雞蛋 egg,糖粉 confectioners sugar,無味植物油 veg oil,中筋麪粉 all purpose flour,肉桂粉 ground cinnamon,香草精 vanilla extract,泡打粉 baking powder,胡蘿蔔 carrot,熟核桃 baked walnut,椰絲 coconut flake,奶油霜 butter cream,奶油芝士霜 cream cheese frosting,巧克力甘納許 ganache,迷你彩色雞蛋 mini eggs
綜合評分 7.5
面粉,酵母粉,溫熱的牛奶,面粉,鹽,糖,雞蛋,無鹽黃油,乳酪,薩拉米或其他肉腸
綜合評分 9.5
燕麥粉,葡萄乾,丁香粉 cloves,檸檬皮屑,橙子汁,楓糖漿 maple syrup,奇異籽 chia seeds,杏仁粉,肉桂粉,肉豆蔻 nutmeg,橙子皮屑,杏仁奶,椰子油
綜合評分 8.2