一、餅乾底,消化餅乾,黃油,二、芒果慕斯,芒果泥,吉利丁片,淡奶油,檸檬汁,果肉夾心,三、鏡面,吉利丁片,細砂糖,白開水,四、表面裝飾,淡奶油,細砂糖,糖珠
綜合評分 7.3
迷你芒果慕斯蛋糕
綜合評分 8.2
這個是六寸的方子，如果要做八寸，所有的量加倍就好了！這裏面的用量我正好做了三個迷你的小慕斯！
用料
做法
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將消化餅乾用料理機打至粉碎，黃油用微波爐或者隔水加熱的方式加熱至融化。將消化餅乾和黃油充分混合拌勻。將處理好的消化餅乾鋪在蛋糕模的底部，壓實後送入冰箱冷藏備用。
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取200g芒果，用料理機打成芒果泥
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吉利丁片入冰水泡，一定要冰水嗎，因為在溫水中泡軟，做出來的慕思會出水，且穩定性不好（沒有冰水，就接自來水後入電冰箱冷藏浸泡道理是一樣的）
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用小火將芒果泥略加熱，並不停攪拌使吉利丁粉均勻的溶解。加熱到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之後，將芒果溶液放置在一邊晾涼。
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將淡奶油取出，加入細砂糖35g，用電動打蛋器中高速打發。
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將淡奶油打發至5-6分發。此時的淡奶油出現明顯紋路，提起打蛋頭後，滴落的淡奶油可以堆疊在表面而不是馬上消失，但是整體淡奶油還是呈液體流動狀。
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將淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均勻。即成芒果慕斯液。好在慕斯液中加入切成小丁的芒果顆粒。
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將芒果慕斯液倒入蛋糕模，輕輕震去大氣泡後，送入冰箱冷藏4小時以上。
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用吹風機在蛋糕模外圈吹一圈，然後向上頂出來~就能很輕易的脫模了喲~然後用扁平的刀在底部兜底轉一圈，再找一個刀託著轉移到蛋糕紙託上即可。
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也可以裝飾一下，一袋qq糖，少加水入蒸鍋使糖融化（10g水一袋糖即可）用小勺淋在慕斯上，入電冰箱冷凍30分鐘即可（慕斯上放了薄荷葉，淋上qq糖，做的裝飾！）
小貼士
芒果如果換成藍莓，一定要加檸檬汁使藍莓氧化的慢，保持藍莓的顏色。藍莓的還加奶油乳酪50g，打發到6成加酸奶。其他的相同！
所在的分類
相關食譜
一、餅干底,消化餅干,黃油,二、芒果慕斯,芒果泥,吉利丁片,淡奶油,檸檬汁,果肉夾心,三、鏡面,吉利丁片,細砂糖,白開水,四、裝飾,淡奶油,細砂糖,糖珠
綜合評分 8.9
蛋糕底,慕斯餡,芒果肉,動物性鮮奶油,酸奶,白糖,吉利丁片,蛋黃
綜合評分 7.4
芒果肉,芒果丁,牛奶,雀巢淡奶油,吉利丁片,綿白糖,維他芒果汁,戚風蛋糕（厚度兩厘米）
綜合評分 9.8
低粉,蛋清（大概兩個雞蛋的量）,蛋黃,白糖,台農芒果果肉,淡奶油,吉利丁粉,牛奶
綜合評分 9.1
芒果肉1,淡奶油,吉利丁片,白砂糖,戚風蛋糕片,芒果肉2（切丁）
綜合評分 8.2
芒果,砂糖,淡奶油,吉利丁粉,朗姆酒,芒果粒,QQ糖,牛奶
綜合評分 8.7
奧利奧碎片,黃油,吉利丁片,牛奶,1、奶油奶酪/奶油芝士,2、糖(根據芒果甜度斟酌),3、芒果(去核後),4、檸檬,5、牛奶,動物性淡奶油,吉利丁片,水,檸檬(不喜歡酸的要少放點),糖,朗姆酒（可不加）
綜合評分 7.1
芒果,淡奶油,黃油,消化餅干,吉利丁粉,細砂糖
綜合評分 8.7
淡奶油,餅乾,黃油,吉利丁粉,白砂糖,芒果泥,芒果果粒
綜合評分 7.2