做法

• 

  將80克桂花糖溶於200克溫水中。未必要這麼多桂花糖，不夠加白糖也是一樣的。

• 

  稱量150克糯米粉。

• 

  稱量75克澄粉。

• 

  將兩種粉倒入桂花糖水中，攪拌均勻。

• 

  加入40克色拉油。沒有色拉油也可以加其他的油，但前提是油不要有味道，否則桂花糕的味道就不正了。

• 

  將油和麪糊混合攪拌均勻。

• 

  容器中鋪上蒸布或抹上油，倒入混合均勻的麪糊，震出氣泡，靜置40分鐘左右。

• 

  隔水蒸熟蒸透，晾涼後，用涼水蘸刀切小塊，加鮮桂花裝點即可。