羅伯臣魚膠粉,椰漿一罐,開水,白砂糖,糖桂花,溫開水
綜合評分 8.1
椰汁桂花糕
綜合評分 8.7
我是用這篇改了一下http://www.xiachufang.com/recipe/100124986/ 我的桂花糕是桂花香些，椰汁很淡，想要椰子香的就在冰糖水那份的水從300克減成280克就可以了。在蒸時，黃糖的那層會岀水的，水不用倒，直接加入椰汁漿就可以了，用勺子攪拌一下就蓋鍋蒸。
用料
做法
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300克水＋糖做成糖水（我是直接用開水泡著的，煮會快融，但要等糖水涼太久了）
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想桂花糕滑些，糖水用的水要在290克－300克之間 想桂花糕Q些，糖水用的水要在280克－290克之間
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2份125克的馬蹄粉和椰汁（280的水）各做成2份漿。然後過濾一下（這步可不做）。
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如圖︰然後黃糖的那份加入糖桂花，糖桂花多好過少，太少沒桂花香
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水開了上鍋蒸，鍋里的水一定要足，一層層的蒸，而我喜歡每一層都薄些。而蒸的時間越長桂花糖就越老（硬），時間越短就越滑。我這邊喜歡滑些，第一至第五層1分鐘就可以了，第六層以上就要1分30秒至2分鐘。如果中途加水，那一層差不多3分鐘才行。
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蒸好，要等到溫了才能切，剛上鍋切會粘的
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小貼士
所在的分類
相關食譜
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