做法

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  準備好材料。

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  紅豆要事先浸泡，這樣可以縮短烹調的時間。一般3到4小時。

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  水燒開後，將西米到入鍋中，中火煮10分鐘左右。期間要用勺子不時攪拌，避免粘鍋。

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  煮到西米中尚有小白芯，大部分為透明色的時候，關火燜10分鐘。

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  10分鐘後的西米已經完全透明瞭，將西米撈出，用冷開水沖洗後瀝乾水。

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  瀝乾水份的西米，倒入冷藏後的牛奶中，攪拌均勻，冷藏30分鐘。（喜歡像外面甜品店的那甜度可以事先在牛奶里加冰糖煮下，或者用甜牛奶）

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  紅豆煮至裂開後加入紅糖，熬至湯汁收稠，關火將紅豆撈起瀝水。

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  將冷藏過的牛奶西米取出，盛入容器中，澆上紅豆即可。