龍蝦湯,龍蝦,剝皮洋蔥,胡蘿蔔,芹菜梗（除了葉子的那部分）,西紅柿,花椒,香葉,risotto燴飯,米（最好risotto專用米）,切碎的蔥,大蒜剝皮切碎,特級初榨橄欖油,白酒,龍蝦湯,龍蝦肉塊,黃油,馬斯卡彭乳酪,檸檬皮屑,鹽,黑胡椒,新鮮蔥碎,帕馬森乾酪碎
綜合評分 7.2
gorden ramsay 的龍蝦燴飯 robster risotto
綜合評分 7.2
地獄廚房後期的廚師犯錯被罵的高頻菜，龍蝦燴飯。。。饞的不行，決定自己動手啦！
用料
做法
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準備好原材料，洗好切好。
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把龍蝦放入1L開水裏煮4分鐘，然後撈出來放到冰水裏並且小心剝皮取出蝦肉。
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蝦肉放冰箱冷藏，蝦殼放回沸水裏繼續煮。並且放入龍蝦湯需要的其他食材和調料（見材料欄）燉二十分鐘。
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把湯裡的蔬菜，殼還有香料撈出來扔掉留湯備用。
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龍蝦肉切成肉塊，放回冰箱繼續冷藏。
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現在來做飯啦~米在沸水裏焯9分鐘，瀝乾水備用。
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用一個大的平底鍋中火加橄欖油爆香大蒜和蔥一到兩分鐘至香軟即可。
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加入米飯，攪拌一分鐘，然後加入白酒大力攪拌一會兒炒出香味。
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加入一半的龍蝦湯，煮三分鐘左右，不時攪拌一下，直到米飯吸收了大部分湯汁。
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加入剩下的龍蝦湯再煮三分鐘。
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加入龍蝦肉，黃油，馬斯卡彭乳酪，檸檬屑，鹽和胡椒，大力攪拌，至米飯軟糯，所有味道融合在一起並且成黏稠的粥狀。
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調整口味，裝盤，撒上蔥碎和帕馬森乾酪碎，大功告成！
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小貼士
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