做法

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  洋蔥和蒜頭切碎。紅蝦解凍。雞縱菌洗乾淨後撕碎。火腿切丁。

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  熱鍋放少許橄欖油，爆香洋蔥碎和蒜末，然後放雞縱菌稍微煎出香味出鍋備用。

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  繼續放入布拉格火腿翻炒至火腿邊緣略微變色。煎好的火腿倒出備用。

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  葡萄酒和雞湯混合煮沸後，放入阿根廷紅蝦煮2-3分鐘左右。撈出蝦子備用。

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  鍋內再加少許橄欖油，倒入生米翻炒至米粒變成油亮的半透明狀。

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  在炒過的米飯裡分4次分別加入煮過蝦的雞湯，開中火，不斷攪拌。每次雞湯收幹以後，繼續加入雞湯不斷攪拌。

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  最後一次雞湯快要收乾的時候加入雞縱菌和火腿。

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  隨後加入紅蝦。繼續攪拌到米飯的湯汁基本收幹。最後加入少許海鹽和黑胡椒以及歐芹碎調味。

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  裝盤後磨少許帕瑪森芝士即可享用。