金牌高粉,金牌中粉,酵母,鹽,太古黃糖粉,總統黃油卷,雞蛋（小）,牛奶,甜酒釀（連湯帶水）,備註：
綜合評分 7.7
紅糖酒釀吐司
綜合評分 7.7
本來是喜歡一個日式豆沙小圓包的方子，曾經烤過吐司口感滋味都很不錯。就以那個方子為底稿，看到冰箱裏的甜酒釀就突發其想，改造成了這個紅糖酒釀吐司（有個小問題，忘記了酒釀的甜度，糖量估計多了，當甜麪包吃吧）……
用料
做法
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備料，攪拌麪團、發酵；
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分割成160g*2，150g*1，共470g麪糰，鬆弛、整形、擀卷，入450g吐司模；
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入烤箱，底部放盛水托盤，二次發酵一個小時多，發至八分滿；
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烤箱底部倒入少許烤盤中熱水，取出烤盤，烤網放最下層，溫度調至上下火200度開始烘焙；
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20min後表面開始上色，上蓋烤盤，再烘烤10min，調整溫度至170度，共計烘烤55min，出爐、脫模，放烤網上冷卻；
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待吐司溫熱時，裝袋室溫儲存。
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小貼士
我的烤箱可能溫度低了，這個一定要根據自己烤箱情況來設定烘焙溫度。
所在的分類
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