酵母,鹽,黃油,高筋面粉,黑芝麻,雞蛋,紅糖,牛奶,全麥粉,酸奶,湯種酵頭
綜合評分 8.4
紅糖黑芝麻吐司
綜合評分 8.4
初五在家休息，做個紅糖黑芝麻吐司明早吃早點也不錯
用料
做法
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酸奶和牛奶稱重，高筋粉混合全麥粉過篩一遍，紅糖打粉
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先放雞蛋，打散
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再放酸奶和牛奶，混合打散
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放湯種酵頭，攪拌均勻
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紅糖粉和鹽放兩端
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黑芝麻打粉，和粉類混合均勻
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放粉類然後頂端開洞放酵母粉，面包機和面程式
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面團基本成型把黃油掰成小塊放進去，繼續和面
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一個和面程式結束，取出手揉至出筋
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面團放大盆，蓋好蓋子，等待發酵脹大1-2倍
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，排出空氣
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分3個，有點不一樣大小，哈哈
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靜置15分鐘
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面團再次脹大
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整型，放吐司盒，準備二發
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底盤放入開水，烤箱發酵檔，38-40℃，20分鐘左右，等面團再次脹大到盒子8分滿程度
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二發很好，已經漲到八分程度了
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180℃，40分鐘
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小貼士
所在的分類
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