奶油乳酪,牛奶,無鹽黃油我是總統牌,雞蛋,低粉,糖,可可粉,新鮮檸檬汁
綜合評分 8.2
清新的少女心～8寸車釐子輕乳酪蛋糕
綜合評分 8.2
一個少女的生日蛋糕～
用料
做法
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奶油乳酪切小塊加牛奶隔熱水融化攪拌至無顆粒，加入切碎的黃油，攪拌均勻
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蛋清蛋黃分離，蛋黃一個一個地加入上一步的混合物中，每次加完攪拌均勻。加入篩好的低粉，下到上翻攪均勻至無顆粒。同時預熱烤箱，180度上下火，最低層烤盤加七分滿水，倒數第二層置烤網。
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另拿一無水無油的容器打發蛋白，加少許檸檬汁除蛋腥味，分三次加入糖，打至能拉起大彎鉤，取三分之一加入蛋黃糊中翻攪均勻，再將混合物倒入剩餘蛋白中翻攪均勻，不要攪打避免起筋。
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將蛋糕糊倒入八寸圓模中，留少許。用力震出圓模中氣泡將預留的蛋糕糊加入少許過篩可可粉攪拌均勻裝入裱花袋。注意⚠️，因為非常稀，倒入的時候先封住裱花袋下口避免滴漏。用裱花袋在模具中的蛋糕糊表面畫同心的圈圈，用牙籤沿半徑方向畫出花紋啦啦啦。製作完畢～
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模具放於烤網上，錫紙蓋住避免上色過度，上下火180度30min轉150度25min，最後冷卻取出脫模完成！
小貼士
所在的分類
相關食譜
奶油乳酪,中等個頭雞蛋,牛奶,已融化的黃油,檸檬汁,醋,低粉,慄粉（玉米澱粉）,糖,開水,鏡面果膠,錫紙，保鮮膜，網架，烤盤，等等
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